계룡중학교의 토요일, 재미있는 계발활동 수업으로 이 활동에 참여하지 않은 학생들은 급식실을 기웃거린다. 우리음식연구회의 협조로 전통식생활 리더스쿨이라는 수업을 실시하기 때문이다.

지난 16일 첫 수업을 시작한 계룡중학교 계발활동반은 된장과 청국장의 발효에 대해 공부했다. 학생들이 직접 메주의 냄새도 맡아보고 각 조별로 된장과 청국장을 끓여 맛을 보는 요리실습은 시종일관 즐거움이 넘쳤다.

전통식문화 리더스쿨은 거제시농업기술센터에서 육성하는 우리음식연구회와 각 학교 급식교사들이 네트워크를 형성해 학생들에게 전통식생활을 수업활동으로 연계해 자연스럽게 우리의 훌륭한 식문화를 이해하고 발전시켜 나가는 프로그램이다.

지난 3월부터 고현초등학교를 시작으로 계룡중학교와 거제중앙중학교에서 수업을 실시하고 있다.

앞으로 된장, 청국장 외에도 고추장과 떡볶이 만들기, 엿기름으로 만든 조청과 식혜, 쌀의 무한변신 등 가정에서 쉽게 접하지 못했던 전통음식의 체험과 실습을 진행할 예정이다.

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